FEVES EN SAUCE

 FEVES EN SAUCE

Temps de préparation 15 mn - Temps de cuisson 1 h30mn

Ingrédients

500 gr de fèves séchées à tremper la veille

1 litre d'eau

1 tomate fraîche

2 oignons émincés

1 poivron vert

1 pincée de poivre de cayenne

1 demi citron en rondelle

sel, poivre

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de paprika

5 gousses d'ail

2 morceaux de sucre

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un cocotte

Ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques minutes

Ajouter les fèves, le poivron ainsi que la tomate fraîche râpée

Ajouter les épices et laisser revenir afin d'imprégner les fèves de la saveur des épices

Ajouter l'eau et les 2 morceaux de sucre.

Laisser cuire à feu doux durant 1h30

Servir chaud accompagné de rondelles de citron et saupoudrer de cumin et de poivre de cayenne

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La mouna

Recette simple que l'on fait à Pâques.

LA MOUNA

La vraie, celle qu'on fait chez nous.

Ingrédients

1 kg de farine

300 gr de sucre

4 paquets de levure chimique

2 paquets de sucre vanillé

8 oeufs

250 gr de beurre

Zeste d'orange.

Préparation

Dans un saladier mettre les ingrédients dans l'ordre, 

Bien pétrir

Laisser reposer deux heures

Former des boules faire des entailles en croix sur le dessus,

Mettre du sucre concassé.

Au four 30 minutes à 180°

Et après on se régale et on ne pense pas aux calories !!

 

Couscous à ma façon

Il y a plusieurs recettes de couscous voilà la mienne     

COUSCOUS

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg d'épaule d'agneau désossée - Collier d'agneau - Poitrine d'agneau

4 courgettes - 6 carottes - 6 navets - 6 fonds d'artichaut - 2 poivrons verts

1 fenouil - 1 morceau de courge - 1 boîte de pois-chiche - 1 oignon 

 1 petite boîte de concentré de tomate

1 kg de semoule couscous - Beurre - Harissa - cumin - épices pour couscous

Pour le couscous royal

Merguez et côtelettes d'agneau

Préparation

Faire revenir la viande dans l'huile, la réserver

Couper les légumes en gros morceaux, les faire revenir séparément et les résever.

Dans le couscoussier,

Faire revenir 1 oignon avec le concentré de tomate.

Ajouter de l'eau suffisamment pour que cela recouvre les ingrédients sauf les courgettes qu'on fera cuire plus tard (ça cuit plus vite).

Ajouter le cumin et les épices pour couscous.

Dès ébullition rajouter la viande et les légumes et laisser cuire.

On rajoute les courgettes environ une demi-heure avant la fin de la cuisson.

La semoule

Mettre la semoule dans un saladier.

Mettre un peu d'huile, remuer.

Faire chauffer 1 litre d'eau pour 1 kg de semoule

Mettre l'eau chaude sur le couscous et bien remuer.

Couvrir avec un torchon 5 minutes environ.

La mettre au micro-onde 5 minutes.

Ensuite égrener la semoule et la rouler à la main.

Ensuite ajouter le beurre et remettre le saladier 5 minutes au micro-onde.

Rouler une nouvelle fois la semoule à la main.

BON APPETIT